Principal Haine de croșetat pentru copiiÎmpletitură împletitură cu 2 - 8 fire - instrucțiuni DIY

Împletitură împletitură cu 2 - 8 fire - instrucțiuni DIY

conținut

  • Reteta de baza pentru Hefezopf
  • Împletituri împletite
    • Împletitură de drojdie cu 2 șuvițe
    • Hefezopf împletitură cu 3 șuvițe
    • Împletitură de drojdie cu 4 șuvițe
    • Țesătură Hefezopf cu 5 șuvițe
    • Împletitură de drojdie cu 6 șuvițe
    • Tesatura de paine cu 7 toroane
    • Hefezopf împletitură cu 8 șuvițe
    • Împletitură împletită sau coroană de drojdie
  • Decorarea tortului cu drojdie

Chiar dacă gusturile sunt diferite, un Hefezopf delicios tuturor le place. Există o adevărată multitudine de rețete diferite pentru ghivece de drojdie. Instrucțiunile pentru țesutul produselor de panificație bine formate sunt de asemenea diferite. Există însă câteva trucuri foarte simple pentru a împleti vasul de drojdie perfect cu numărul dorit de șuvițe.

Deși ingredientele pentru delicioasa coadă de porumb dulce sunt aproape aceleași ca și pentru o simplă pâine, piesa împletită se va transforma într-un tort delicios în scurt timp. Cu toate acestea, nu trebuie să numărați calorii în împletitură, deoarece datorită conținutului ridicat de grăsimi și zahăr din acest tort de drojdie nu este pentru linia subțire. Aici vă arătăm cum să împletiți împletitura cu un număr diferit de șuvițe. În plus, veți găsi trei rețete foarte diferite pentru Hefezopf pentru toate gusturile. Toate rețetele sunt unite după modelul de lichen și stropirea cu zahăr de grindină sau migdale.

Cu siguranță aveți nevoie de acest lucru:

  • foaie de copt
  • perie de patiserie
  • aluat
  • amestecarea Masina
  • amestecare cu palete
  • Teigbrett
  • bol
  • făină de grâu
  • drojdie proaspătă
  • zahăr
  • sare
  • unt
  • lapte
  • ouă

Împletitură sau coroană

Hefezopf este adesea în formă de coroană. Reteta si preparatul sunt aceleasi. Pentru perioada dinainte de Crăciun, coroanele de drojdie sunt adesea prevăzute cu patru lumânări folosite ca coroana de Advent. La Paști se servesc mici coroane de drojdie ca cuiburi de ou, care reprezintă, de asemenea, un delicios mic dejun de Paște. În multe regiuni, există variații de rețetă, numărul de șuvițe și forma împletiturii. Dar decorarea cu zahăr de grindină sau migdale se dovedește foarte diferit. În unele regiuni, chiar și o înghețare este pusă pe împletitură.

Reteta de baza pentru Hefezopf

O rețetă de modă veche pentru o împletitură dulce este următoarea:

  • 1 kilogram de făină de grâu
  • 1 cub de drojdie proaspătă
  • 100 - 150 grame de zahăr
  • 550 mililitri de lapte călduț
  • 1 linguriță sare
  • 100 de grame de unt
  • 1 ou
  • eventual smântână, zahăr grindină sau fulgi de migdale

Producția de aluat pentru rețeta de bază

Există întotdeauna diferite moduri de a face aluatul de drojdie. Unii prieteni de coacere preferă să lucreze cu un pre-aluat. Alții dizolvă drojdia în zahăr și alții sfărâmați drojdia proaspătă în făină. Varianta de amestecare a zahărului și a drojdiei este simplă și potrivită pentru producerea unui aluat de drojdie dulce.

Sfat: indiferent de varianta pe care o preferați, sarea trebuie adăugată chiar la sfârșit. Așadar, dacă frământați aluatul pentru ultima dată, ar trebui să distribuiți uniform sarea peste el. De exemplu, dacă sarea este deja adăugată la aluat înainte, o parte din drojdie va muri și aluatul nu va crește corect.

Cubul de drojdie se zdrobește ușor și se amestecă cu zahărul. Drojdia se dizolvă aproape complet în zahăr, când zahărul și drojdia formează o unitate, ajung la făină într-un bol mare. Untul se topește la cel mai mic nivel într-o oală. Untul nu ar trebui să se încălzească cu adevărat, ci ar trebui doar să se topească. Apoi, laptele se adaugă încet în unt cu agitare constantă. Untul de lapte vine apoi peste făină. Amestecul nu trebuie să fie mai mult decât călduros. Apoi aluatul este bine frământat. Ar trebui să o faci cu mâinile tale și nu cu un mixer.

Aluatul trebuie să se odihnească cel puțin o oră într-un loc cald. Acoperiți-l din nou cu o cârpă umedă de bumbac umedă, astfel încât să nu se usuce. Aluatul ar fi trebuit să crească cu aproximativ două ori după această oră. Apoi aluatul se frământă din nou bine.

După ce ați placat o bucată la alegere, nu trebuie decât să o periați cu un ou înainte de a fi introdus la cuptor timp de 45 de minute la 200 ° C.

Împletituri împletite

Împărțiți aluatul în câte bucăți doriți să împletiți șuvițele. Cea mai simplă variantă este împletitura în 2 fire, dar experții reali creează și opt fire. Cu toate acestea, atunci când coaceți, trebuie să rețineți că este încorporat mai mult aer între firele individuale, cu atât crezi mai multe fire. Prin urmare, împletitura atunci când coaceți nu durează atât de mult, cu atât mai multe șuvițe sunt împletite.

Două șuvițe dintr-o împletitură nu sunt de fapt răchită reală, aceasta începe doar cu trei fire. Bucățile de aluat trebuie, prin urmare, să aibă aceeași dimensiune și aceeași lungime după rulare.

Sfat: Unii brutari bruni rostogolesc întregul aluat într-un rulou mai mare și apoi îl împărțesc astfel încât aluatul să rămână la un capăt. Șirurile individuale nu sunt rulate în acest caz. În timpul creșterii și coacerii ulterioare se poate întâmpla însă că împletitura în general devine oarecum voluminoasă și neuniformă. 4.1. Zweistrangzopf

Împletitură de drojdie cu 2 șuvițe

Cele două cârnați de aluat de lungime egală și uniformă sunt așezați pe masă unul deasupra celuilalt, ca o cruce. Cârnațiul vertical este deasupra. Cârnațiul alergat pe orizontală este lovit o dată unul peste altul, ale cărui capete schimbă laturile. La fel se repetă și cu cârnații verticali. Deci, va continua acum în schimbare. Împletitura apoi se înclină o dată, de două ori împletită în lateral și este pur și simplu împletită în lateral. Finalul urmează să treacă.

Hefezopf împletitură cu 3 șuvițe

Așezați bucățile de aluat una lângă alta pe o foaie de copt înăbușită. La începutul împletiturii puteți strânge împreună cele trei cârnați. Acest lucru nu trebuie să arate frumos la început, ci ar trebui să asigure doar coeziunea.

  • Puneți șuvița potrivită peste cea din mijloc
  • Șuvița stângă este plasată peste catenul acum central
  • Apoi, șuvița dreaptă este așezată din nou pe firul acum întins în mijloc
  • Procedați cât mai uniform la distanțe
  • Nu împletiți niciodată de două ori din aceeași parte cu trei cârnați

Împletitură de drojdie cu 4 șuvițe

Cele patru cârnați de aluat se așază unul lângă altul pe masă și se unesc în partea de sus.

Șuvița dreaptă, exterioară este plasată în mijloc, urmată de șuvița stângă, exterioară. Acest lucru este plasat și la mijloc, dar peste firul exterior anterior, drept. Repetați acest proces până când ați ajuns la sfârșitul Hefezopfes. La final toate cârnații de aluat se presează împreună până la o concluzie rotundă.

Țesătură Hefezopf cu 5 șuvițe

Acum începe să fie ceva mai greu, deși cinci cârnați de aluat sunt împletite în același mod ca trei. Practic, trebuie să împletiți de două ori o împletitură în 3 fire.

  • Întindeți toate cele cinci cârnați uniform și strecurați împreună la început
  • Nu ține cont de cei doi cârnați rămași
  • Încrucișează cele trei cârnați drepți, așa cum este descris mai sus
  • Acum ignorați cei doi cârnați drepți
  • Cele trei cârnați din stânga se împletesc ca mai sus
  • Apoi lăsați-le pe cele două cârnați rămași acum
  • Continuați cu cele trei cârnați potriviți
  • Repetați acest proces până la atingerea finalului
  • Compresă din nou sfârșitul și trece

Împletitură de drojdie cu 6 șuvițe

De fapt, în șase șuvițe, cele două cârnați exteriori sunt așezate peste împletitură. Principiul de bază este: mai sus, două cârnați trebuie să fie în direcții opuse.

  • Tastă dreaptă la stânga și invers.
  • Fosta dreaptă (acum este stânga) este plasată peste colegul său din mijloc.
  • Pentru a o înlocui, puneți șuvița dreaptă pe partea stângă.
  • Primul șir care vine din stânga (care s-a așezat în partea dreaptă sus) este acum plasat doar la mijloc.
  • Aceasta este din nou înlocuită cu șuvița exterioară stângă, care este plasată din nou peste cap.
  • Întotdeauna trebuie să existe două cârnați în vârf, care se orientează în direcții opuse.

Tesatura de paine cu 7 toroane

Acum, este necesară o oarecare concentrare, dar dacă te resimți cu încăpățânare de instrucțiunile de bază, reușește și o împletitură din șapte părți. Toate împletiturile sunt distribuite uniform unul lângă celălalt și sunt presate împreună în partea de sus. Pentru șapte părți, regula de bază este:

  • Afară peste unul și sub doi

Așa că așezați cârnața exterioară dreaptă peste următoarea spre interior și ridicați următorii doi cârnați spre interior peste acest cârnat venind din exterior. Faceți același lucru în partea stângă. Ele ridică întotdeauna șuvița exterioară peste unul și sub două șuvițe. Așa că întotdeauna vine un alt șir. Importante sunt doar concentrarea și schimbarea între dreapta și stânga.

Sfat: o împletitură de nouă șuvițe este împletită aproape la fel de bine ca aceasta cu șapte părți. Doar cu cârnați în fiecare caz, două fâșii sunt depășite și apoi plasate peste două. Aici se numește: afară peste doi și sub doi.

Hefezopf împletitură cu 8 șuvițe

Lucrul plăcut în legătură cu împletitura cu opt porci este că este împletită la fel ca împletitura cu șase fire. Nu contează câte mai multe șuvițe vrei să folosești.

Cele două șuvițe exterioare sunt întotdeauna plasate și apoi așezate la mijloc. Ca înlocuitor, șuvița este din nou suprapusă transversal din exterior. Dacă este necesar, puteți țese chiar și o oală cu drojdie cu douăsprezece șuvițe. Cu toate acestea, ar trebui să cominuiți cârnații individuali, deoarece tind să se lipească atunci când împletesc și deja doriți să vă conectați.

Împletitură împletită sau coroană de drojdie

Cel mai simplu mod de a face o coroană cu un orificiu la mijloc este să folosiți o împletitură în 3 fire și să stratificați piesa compozită cu un model tăiat. O împletitură rotundă fără gaură în mijloc devine ceva mai complicată. Veți avea nevoie de patru bucăți de aluat.

  • Puneți două cârnați unul lângă altul pe tava de copt
  • Aranjați un cârnați în mijloc peste el, trecând peste unul dintre cei doi și sub celălalt
  • Aranjați al doilea cârnați la mijloc, exact exact invers și sub celelalte mezeluri
  • Apoi se întoarce o dată la stânga, așa că puneți un capăt de tija peste celălalt
  • Apoi merge spre dreapta, capetele mai lungi din stânga sunt acum plasate la dreapta
  • Repetați în funcție de dimensiunea butonului sau a împletiturii rotunde sau a capetelor ciotului și treceți

Sfat: De asemenea, puteți împleti împletitura rotundă, care este cunoscută local ca un buton, cu mai mult de patru șuvițe. Principiul de bază rămâne același.

Decorarea tortului cu drojdie

După împletire, împletitura este periată cu oul bătut și opțional se presară cu zahăr sau migdale. Unii preferă, de asemenea, un amestec dintre cele două componente. Este important doar ca decorarea să fie distribuită uniform.

Modificări ale aluatului de bază

Multe rețete diferite au fost utilizate, unele dintre ele provin din referințe regionale. O rețetă se bazează, de exemplu, pe ideea unei gospodine care nu avea lapte în casă. În loc de lapte se adaugă la rețetă cremă atât de nobilă. Acest lucru duce la o consistență complet diferită a aluatului finit. Dacă se adaugă smântână în loc de lapte, nu ar trebui să folosiți aceeași cantitate, deoarece crema se comportă puțin diferit. Dacă este necesar, înlocuiți restul lichidului cu puțină apă călduță. Există nenumărate variante, aici sunt câteva

Posibilități de modificări:

  • stafide
  • fulgi de ciocolată
  • alune de pădure
  • nuci
  • stafidele
  • Fructe uscate tocate
  • Zahar pudră pe împletitură
  • Acoperirea glazurii
  • glazură de ciocolată

Sfaturi pentru cititorii rapide:

  • Faceți o bată din lapte, drojdie, făină
  • Lasă-l să se odihnească 20 de minute
  • opțional drojdie în zahăr aufdröseln
  • Se adaugă sare la aluat la final
  • Frământăm bine aluatul și acoperim
  • lasă-l să meargă cam o oră
  • Frământați din nou ușor
  • Împărțiți aluatul în bucăți uniforme
  • o singură gârlă până la șuvițe se rulează
  • Întrerupeți șuvițe - se încheie presă împreună
  • Ungeți prăjitura cu drojdie cu ou bătut
  • Se presara zahar de grindina si / sau migdale
  • Împletitura se coace 200 de grade timp de aproximativ 45 de minute
Care plăci de acoperiș sunt cele mai bune? Recomandare pentru plăci de acoperiș
Așezați o foaie întărită / o pelicula oblică cu lână - Instrucțiuni